Festa do Arroz | Praça Beato

No Dia Mundial do Arroz, o carolino é nosso e a festa é de todos.

Há ingredientes que fazem parte da nossa cozinha, das nossas tradições e das memórias à mesa. O arroz é um deles.

No dia 31 de outubro, a Festa do Arroz regressa à Praça Beato para a sua 3.ª edição, com a curadoria de Edgardo Pacheco e um programa dedicado a um dos ingredientes mais versáteis e emblemáticos da gastronomia portuguesa: o arroz carolino.

Três chefs, cinco pratos e seis variedades de arroz carolino, para descobrir diferentes formas de cozinhar, provar e apreciar um produto tão nosso.

Entre receitas tradicionais, novas interpretações e técnicas de confeção, esta festa é também uma oportunidade para conhecer melhor o arroz que cultivamos em Portugal, perceber o que distingue as suas variedades e celebrar a riqueza dos nossos produtos e produtores.

🍚 Três chefs, cinco pratos e muito arroz para provar

Nesta edição, três chefs vão dar a conhecer diferentes possibilidades do arroz carolino:

José Júlio Vintém, que traz uma arrozeira de barro de grandes dimensões, especialmente desenvolvida para cozinhar os seus arrozes.

José Maria Lino, com duas propostas de arroz-doce, a mostrar que o carolino também tem lugar de destaque nas sobremesas portuguesas.

Filipe Rebocho, chef do Refeitório da Praça Beato, que se junta a esta celebração com a sua interpretação do produto.

Uma oportunidade para provar diferentes preparações, comparar sabores e texturas e descobrir o que torna o carolino tão especial na nossa cozinha.

Pratos disponíveis para compra no local.

🎤 Conversar também faz parte da festa

Porque uma Festa do Produto é também um lugar para aprender e descobrir, a programação inclui uma conversa-debate às 16h, com especialistas ligados à cultura do arroz.

Da produção aos desafios da orizicultura, passando pela investigação científica desenvolvida em Portugal e pelos hábitos de consumo, vamos olhar para este ingrediente muito para além do prato.