Sensory Analysis: Introduction to Cupping

Uma introdução prática à análise sensorial do café, pensada para quem quer perceber o que realmente se esconde numa chávena. Neste workshop de cerca de duas horas, vamos explorar os 5 gostos básicos, a diferença entre gosto, aroma e sabor, e os principais aromas presentes no café — para terminar com um pequeno cupping guiado, onde os participantes podem pôr em prática tudo o que aprenderam. Ideal para quem está a dar os primeiros passos no mundo da prova de café, sem necessidade de experiência prévia. A hands-on introduction to coffee sensory analysis, designed for anyone curious about what's really going on in their cup. Over roughly two hours, we'll explore the 5 basic tastes, the difference between taste, aroma and flavour, and the key aromas found in coffee — finishing with a short guided cupping where participants get to put it all into practice. Perfect for anyone taking their first steps into coffee tasting, no prior experience needed.