Auchan Live | Academia Aveiro
ALÉM DA DOÇURA: PASTELARIA EURO-ASIÁTICA
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Resumo editorial
Workshop de pastelaria
Rogério Bento cruza técnicas ocidentais e asiáticas numa oficina de pastelaria com mochi recheado, massa fina estaladiça e uma preparação cremosa de grãos e fruta.
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Descrição oficial
A união da técnica ocidental com a delicadeza oriental.
Neste workshop vamos explorar diferentes técnicas e texturas, desde a preparação de massas finas, técnicas de amassamento, estiramento e dobragem, até à criação de texturas macias e elásticas a vapor. Vamos também descobrir o universo das emulsões e dos recheios, explorando a ligação cremosa de grãos com leite vegetal e o equilíbrio entre a doçura e a acidez.
O que vamos fazer:
Ler mais na bilheteira oficial (abre noutro separador)A compra é feita através da bilheteira indicada
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